Жарим курицу с хрустящей корочкой и без подгорания. Если ее натереть крахмалом, корочка получается ровно за минуту

Жарим курицу с хрустящей корочкой и без подгорания. Если ее натереть крахмалом, корочка получается ровно за минуту

Жарим курицу с хрустящей корочкой и без подгорания.

Многие любят курицу с хорошей поджаристой корочкой. Но очень часто корочка не получается так, как задумано: она либо подгорела, либо курица под ней пересохла. Мы решим эту проблему нетривиальным способом. Если добавить к сухим специям, которыми приправляется мясо, немного пищевого крахмала, то корочка у курицы схватится за минуту и никакого подгорания не будет.

Жарим курицу с хрустящей корочкой и без подгорания. Если ее натереть крахмалом, корочка получается ровно за минуту
Мы возьмем 3 куска курицы в кожице, которые сначала промаринуем и пожарим. Вторым этапом мы их потушим в грибном соусе: эта часть опциональная, но поверьте, так будет еще вкуснее!

Итак, у нас три куриных бедра. На них мы берем полторы столовых ложки крахмала, соль, черный перец и сухой чеснок.

Сначала смешиваем крахмал, чеснок, соль и перец, после чего втираем смесь в курицу. Крахмал очень быстро сушит кожу при жарке и дает корочку.

Жарим курицу с хрустящей корочкой и без подгорания. Если ее натереть крахмалом, корочка получается ровно за минуту
Обжариваем курицу кожицей вниз, потом переворачиваем и жарим вторую сторону. Корочка будет красивая золотистая и появится почти мгновенно.

Пора заняться соусом с грибами. Режем лук и шампиньоны, после чего можно начинать готовить. Сначала жарим лук до золотистого цвета, а потом добавляем к нему шампиньоны.

Надо немного подождать, пока из грибов выйдет влага, после чего добавляем в соус сметану и полстакана молока.

Жарим курицу с хрустящей корочкой и без подгорания. Если ее натереть крахмалом, корочка получается ровно за минуту

Перемешиваем, прогреваем 2-3 минуты и добавляем курицу.

Оставляем томиться 7-9 минут, после чего можно подавать!

Жарим курицу с хрустящей корочкой и без подгорания. Если ее натереть крахмалом, корочка получается ровно за минуту

Тонкости приготовления на видео:

Готовая курица получается не только с хрустящей корочкой, но и удивительно сочная внутри. Осталось добавить гарнир — сюда идеально подойдет пюре.

Тут вы найдете много интересных и вкусных рецептов

Вкусно всем

Кубанский Погребок-самые ценные шедевры Кубанских заготовок

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Жарим курицу с хрустящей корочкой и без подгорания. Если ее натереть крахмалом, корочка получается ровно за минуту
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook