Взяли самое простое мясо и готовим праздничное блюдо. Рецепт вместо колбасы и нарезок
Из самого простого и бюджетного мяса при верном подходе легко будет приготовить сочную закуску вкуснее любых магазинных копченостей и колбас. Сам процесс приготовления прост, а получившееся мясо потом можно подавать и с гарниром, и на бутерброды.
Ингредиенты:
2 крупные свиные голяшки (примерная стоимость — 209 рублей за килограмм)
3 маринованных огурца,
3 зубчика чеснока,
1 луковица,
сельдерей,
петрушка,
морковь,
пастернак,
соль,
черный перец,
желатин.
Приготовление:
Мясо моем и перекладываем в наполненную холодной водой кастрюлю. При закипании белок свернется и наверху образуется пена. Эта вода нам уже не нужна, сливаем ее и мясо промываем еще раз.
В чистую кастрюлю снова наливаем воду, добавляем луковицу целиком, сельдерей, петрушку, морковь, пастернак. Ставим кастрюлю на плиту и варим на самом медленном огне без крышки. На это уйдет около трех часов.
Готовое мясо разбираем на волокна, шкуру аккуратно разрезаем. Застилаем пищевой пленкой форму и выкладываем на нее шкуру. Мясо же смешиваем с мелко нарезанными маринованными огурцами, измельченным чесноком, рубленой петрушкой. На половину литра мясного бульона добавляем желатин и прогреваем, получившейся смесью поливаем мясо.
Перемешиваем и выкладываем мясо в форму на шкуру. Краями закрываем мясо, накрываем крышкой и под грузом оставляем в холодильнике на ночь.
Видеорецепт:
Приятного аппетита!
Тут вы найдете много интересных и вкусных рецептов
Салат «Щетка» — лучший салат от ненавистных килограммов