ШЕСТЬ РЕЦЕПТОВ КОМПОТА ИЗ МАЛИНЫ

ШЕСТЬ РЕЦЕПТОВ КОМПОТА ИЗ МАЛИНЫ

ШЕСТЬ РЕЦЕПТОВ КОМПОТА ИЗ МАЛИНЫ

Ароматный компот из малины, рецептом которого делюсь на этой странице, настоящая находка для сластен. Представьте, что зимой вы открываете баночку малинового компота и чувствуете не только потрясающий ягодный аромат, ассоциирующийся с летом, дачей или лесом, но и пробуете настоящий эликсир – сладкий, тягучий. И всего-то для этого надо залить малину кипятком и добавить сахар.ШЕСТЬ РЕЦЕПТОВ КОМПОТА ИЗ МАЛИНЫ

1) Малина в собственном соку.
***************************
Малину осторожно сортируют, чтобы не нарушить целостность плода, и сразу же укладывают (свободно, не приминая и не утрамбовывая) в банки небольшой емкости. Ягоды с личинками малинового жучка до мойки нужно погрузить на 2 минуты в однопроцентный раствор соли (10 г на 1 л воды). Всплывшие личинки удалить, малину выложить в дуршлаг и погрузить в ведро с чистой водой.

Подготовленные ягоды уложить в банки и пересыпать сахаром из расчета 6-7 столовых ложек без горки на одну банку емкостью 0,5 л. Банки наполнить ягодами и сахаром на 1 см выше горлышка, накрыть марлей и оставить на 4-5 часов. В это время малина выделяет сок, сахар частично в нем растворяется, а содержимое банки самоуплотняется и оседает.

Как только малина и сахар осядут вровень с верхом горлышек банок, накрыть их подготовленными крышками, поместить в кастрюлю с подогретой до 40°С водой и стерилизовать пол-литровые банки 15 минут. Во время стерилизации кастрюля должна быть накрыта крышкой, кипение воды – не бурным, уровень воды – на 3 см ниже верха горлышка банки. После стерилизации банки немедленно укупорить и оставить до полного охлаждения.

Этот рецепт компота мне нравится больше других, поскольку нет смысла заготавливать воду. Зимой открываем баночку, разводим водой по вкусу и с удовольствием пьем. Или используем для приготовления десертов.

2) Рецепт малинового компота.
*********************************
Спелыми ягодами заполняют банки до плечиков и заливают горячим сиропом (на 1 л воды – 250-300 г сахара), ставят в кастрюлю с горячей водой (40-50°С), нагревают до 80°С и выдерживают: пол-литровые банки – 7-8 мин., литровые — 12-14 мин.

3) Третий рецепт компота.
***********************************
Малину помещают в эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром (300 г на 1 кг ягод), добавляют две-три столовые ложки воды или сока, ставят на слабый огонь; встряхивая время от времени, нагревают до 85°С и выдерживают при этой температуре 5 мин. После прогрева массу раскладывают по стерилизованным банкам до самого верха под крышку и закатывают.

4) Четвертый рецепт компота из малины.
*************************************
Уложенные в банки ягоды малины заливают холодным соком малины или других ягод, ставят в пастеризатор с холодной водой, доводят ее до температуры 80°С и выдерживают пол-литровые банки — 7-8 мин., литровые — 12-14 мин., затем в кипящей воде — 3-4 мин. Закатывают и ставят вверх дном.

5) Малина в соке красной смородины.
************************************
Уложенные в банки ягоды заливают сахарным сиропом, приготовленным из 1 л сока красной смородины и 500 г сахара, и при температуре 80°С прогревают: пол-литровые банки — 7-8 мин., литровые — 12-14 мин., затем в кипящей воде — 3-4 мин.

6) Рецепт малинового компота с другими ягодами.
********************************************
Компот из малины можно приготовить в сочетании с другими ягодами: черной смородиной, крыжовником, земляникой и яблоками летних сортов (нарезают дольками). Все укладывают в банки, заливают сиропом из 300-350 г сахара и 1 л воды и при температуре 80°С прогревают пол-литровые банки -10 мин., литровые -15 мин.

Аналогичным образом можно приготовить компот из ежевики. Выбирайте любой рецепт заготовки компота — так и эдак вкусно!

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!

Тут вы найдете много интересных и вкусных рецептов

Вкусно всем

Кубанский Погребок-самые ценные шедевры Кубанских заготовок

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

ШЕСТЬ РЕЦЕПТОВ КОМПОТА ИЗ МАЛИНЫ
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook