Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»

Для заготовки яркого и вкусного салата из кабачков с овощами «Осенняя радуга» потребуются самые обычные ингредиенты, но результат приятно удивит вас насыщенным вкусом. Не поленитесь заготовить на зиму такую аппетитную закуску.

Название «Осенняя радуга» соответствует салату в смысле цветовой гаммы, сочетания вкусов и сезона овощных урожаев. Но заготавливать его можно и на протяжении всего лета, когда овощи поражают витаминной свежестью и дешевизной. Для салата лучше использовать рафинированное растительное масло и кабачки с плотной серединой без сформированных семян.

Ингредиенты:
кабачки – 4 кг
помидоры – 1 кг
лук репчатый – 1 кг
сладкий перец – 1 кг
масло растительное – 400 г
уксус 9% – 4 ст. ложки
соль – 3 ст. ложки
сахар – 5 ст. ложек
перец черный молотый – по вкусу

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга». Приготовление:
Кабачки вымойте, очистите от загрубевшей кожуры и нарежьте полукольцами, а в случае крупных экземпляров – на четвертинки или ломтики поменьше.
Сложите нарезанные кабачки в кастрюлю с толстым дном, в которой будете готовить салат.

Очистите от шелухи лук, сполосните холодной водой, нарежьте тонкими полукольцами и добавьте в кастрюлю к кабачкам, расположив его сверху.

Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте произвольными кусочками. Перец вымойте, очистите от семян с плодоножками и нарежьте небольшими полосками. Помидоры вперемешку с перцем уложите в кастрюлю слоем поверх лука.

Добавьте в кастрюлю растительное масло, сахар, соль, уксус, молотый перец. Аккуратно перемешайте овощную массу, поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Затем сделайте слабый огонь и варите 30 минут с момента закипания.

Тем временем банки небольшого размера вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

Готовый салат в горячем состоянии разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга» хорошо хранится в условиях затемненной кладовки с комнатной температурой.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Тут вы найдете много интересных и вкусных рецептов

Вкусно всем

Кубанский Погребок-самые ценные шедевры Кубанских заготовок

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook