Салат из цветной капусты с грибами на зиму.

цветная капуста.

Салат из цветной капусты с грибами на зиму.

Салат из цветной капусты с грибами на зиму отличная закуска на каждый день. Цветная капуста очень удачно сочетается с грибам. Этот рецепт нам на сайт прислала одна из подписчиц. Не опубликовать его было бы преступлением. Капуста насыщается ароматом грибов (желательно конечно лесных), в нашем рецепте -шампиньонами из гипермаркет.

Готовить будем из следующих продуктов:
1 кг. цветной капусты,
0,5 кг помидор,
0,5 кг шампиньонов,
2 луковицы средней величины,
2 средних моркови,
2-3шт. болгарского перца (разноцветного)
соль и любимые приправы по вкусу. ( мне понравилось с кориандром, не молотым, а просто подавленным)
100 мл. растительного масла,
50 гр. 9% уксуса.

Приготовление:
Хорошо вымытые овощи(лук, перец, помидоры,морковь на крупную тёрку) мелко режем. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия, шампиньоны режем красиво и не крупно.
Подготовленные овощи (кроме капусты) складываем в посуду с толстым дном, добавляем растительное масло, грибы и оставляем тушиться на небольшом огне минут 5-7. Тем временем бланшируем капусту.

ВНИМАНИЕ. Что бы капуста не потемнела, в воду, в которой будет бланшироваться капуста, добавляем на кончике ноже лимонную кислоту.

Соцветия цветной капусты из кастрюли сразу выкладываем к овощам. Тушим 15 мин. время от времени перемешиваем. Солим по вкусу, вливаем уксус. Готовый салат перекладываем в стерильные баночки и укупориваем. Переворачиваем, укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита и удачных вам заготовок.

На нашем сайте есть ещё рецепты заготовки цветной капусты. Смотреть вот здесь:

Салат из цветной капусты с помидорами и сладким перцем.

А как приготовить цветную капусту к ужину, смотрите здесь:

Цветная капуста с сыром, чесноком и зеленью

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Салат из цветной капусты с грибами на зиму.
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook