Салат из баклажанов и сладких перцев

Салат из баклажанов и сладких перцев

Салат из баклажанов и сладких перцев

В Грузии так любят синенькие и болгарский перец, что львиная доля рецептов без них невозможна. Как, например, салат из баклажанов и сладких перцев. Фактически в этом блюде всего два основных ингредиента и пряная заправка. Но сочетание настолько удачное, что приживется на любой кухне.

Вкус получается такой, как будто овощи томили на гриле. Они буквально купаются в пряном соусе, от чего приобретают необходимую пикантность. Сложно сказать, что это — салат или закуска. Ясно одно: это невообразимо вкусно!Салат из баклажанов и сладких перцев

Ингредиенты
Баклажан-1 кг
Болгарский перец-1 шт.
Чеснок-1 шт.
Зелень-по вкусу
Вода-350 мл
Уксус-7 ч. л.
Сахар-2 ст. л.
Соль-1 ст. л.
Подсолнечное масло-по вкусу

Приготовление
Перцы разрежьте на половинки или на четвертинки и запеките до темных подпалин в духовке.Салат из баклажанов и сладких перцевПока перцы пекутся, подготовьте баклажаны. Нарежьте их пластинами и обжарьте в небольшом количестве масла на сковороде

Салат из баклажанов и сладких перцев

Приготовьте маринад: смешайте воду, пару столовых ложек масла, соль, сахар и уксус. Добавьте зелень (сухую или свежую).Салат из баклажанов и сладких перцевВыкладывайте баклажаны и перцы слоями поочередно, поливая их пряной заправкой и приправляя пластинками чеснока. Поставьте в холодильник мариноваться на сутки или подавайте сразу.Салат из баклажанов и сладких перцев
Зелень используйте опционально: укроп, петрушку, фиолетовый базилик и в особенности кинзу. Подойдут даже сушеные прованские травы. Салат из перцев и баклажанов подают как в горячем виде (сразу после заправки), так и в холодном после маринования. К слову, его можно и вовсе закрутить в банки и оставить на зиму. Какой вариант вам больше по душе?

Тут вы найдете много интересных и вкусных рецептов

Вкусно всем

Кубанский Погребок-самые ценные шедевры Кубанских заготовок

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Салат из баклажанов и сладких перцев
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook