Пикантный салат из цуккини на зиму

Пикантный салат из цуккини на зиму

Пикантный салат из цуккини на зиму

Цуккини – разновидность кабачка, но с более нежной мякотью. На основе цуккини разных цветов можно приготовить на зиму отличную пеструю заготовку – хрустящий пикантный салат из цуккини с пряным кисло-сладким вкусом.

Вам понравится рецепт этого салата, так как готовится он очень быстро. Пикантный салат из цуккини – по настоящему зимний салат, насыщенный ароматом специй. Заготовку можно съесть с картошкой или вторым блюдом. Приготовив салат однажды, вы запишете его навсегда в записную книжку любимых рецептов.

Ингредиенты:
молодые кабачки цуккини – 4 кг
чеснок – 1-2 головки
лук репчатый – 4 шт. (большие)
перец ротунда красный – 5 стручков
вода – 4 литра
кориандр – 3 ч. ложки
черный перец горошком – 2 ч. ложки
ягоды можжевельника – 7-8 шт.
сахар – 4 ст. ложки
лимонная кислота – 1 неполная ч. ложка
соль – 4 ст. ложки
лавровый лист – 2-3 шт.

Пикантный салат из цуккини. Приготовление:
Молодые кабачки цуккини разной окраски нарежьте тонкими ломтиками.

Чеснок нарежьте маленькими кусочками. Не измельчайте через чесночницу, чтобы рассол в банках не выглядел мутным.

Лук очистите, и нарежьте тонкими полосками.

Ротунду очистите от семян и нарежьте полосками.

Смешайте в большой миске ломтики цуккини с чесноком, перцем-ротундой, луком и заполните этой смесью чистые банки.

Для рассола добавьте в воду сахар, соль, лимонную кислоту и все специи, доведите рассол до кипения и залейте им банки с овощами.

Накройте крышками и стерилизуйте банки емкостью 500-700 мл 20 минут.

Переверните вверх дном для воздушного охлаждения.
Пикантный салат из цуккини на зиму

На заметку

Ягоды можжевельника в кулинарии используются для приготовления маринадов и соусов, которые прекрасно сочетаются с рыбой и дичью. Также ягоды применяются в приготовлениях квасов, морсов и овощных маринадных заливок.

Ягоды можжевельника придают блюдам очень острый кисло-сладкий вкус.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Тут вы найдете много интересных и вкусных рецептов

Вкусно всем

Кубанский Погребок-самые ценные шедевры Кубанских заготовок

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Пикантный салат из цуккини на зиму
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook