Перец в масле на зиму «Гармония»

Консервированный перец в масле станет для вас ежегодной закаткой, если вы хоть раз попробуете эту закуску с ее нежнейшим и насыщенным вкусом.
Рецепт получил название «Гармония» не только из-за красивого разноцветного вида перчика в банках. Благодаря умеренному количеству соли, сахара и уксуса в рецепте, перец в масле получается очень вкусным и ароматным, с тонким гармоничным вкусом.
Если вы собираетесь консервировать перец в масле на зиму, добавляйте рецепт в закладки!

Ингредиенты:

Болгарский сладкий перец 2 кг.
Растительное масло 250 мл.
Вода 400 мл.
Уксус 9% 50 мл.
Чеснок 1 головка
Сахар 3 столовые ложки с горкой
Соль 4 столовые ложки с горкой

Приготовление:

Болгарский перец лучше выбрать разных цветов, чтобы он гармонично смотрелся в банке.
Моем его, аккуратно удаляя семена, не повредив перчик.
Чистим чеснок от шелухи и мелко рубим, можно пропустить через пресс.
Нарезаем перец полосками среднего размера, либо так, как захотите, поскольку это не играет особой роли.
Чтобы подготовить маринад, воду смешиваем с маслом, доведя до кипения. Добавляем сахар и соль, и размешиваем до растворения.
В маринад кладем сладкий перец и чеснок, вливаем уксус. Провариваем 5 минут.
В подготовленные стерилизованные банки раскладываем перчик, заливая ароматным маринадом.
Укупориваем крышками, переворачивая банки с закатками, и укутав пледом.
Хранить такой перец в масле нужно в темном прохладном месте.

Когда перец в банках остынет, вы можете заметить, что он немного «садится», и в банке перца как-бы становится меньше. Это абсолютно нормально, и вовсе не значит, что вы сделали что-то не правильно.