Маринованные печеные перцы.

Маринованные печеные перцы

Маринованные печеные перцы

Маринованные печеные перцы.

Маринованные печеные перцыМаринованные печеные перцы

Ингредиенты:
– 4 шт перца сладкого красного (паприка)
– 4 шт дольки чеснока
– 1 чайная ложка сушеного базилика
– 1 чайная ложка соли
– 5 г сахара
– 7 шт перца черного горошком
– 80 мл оливкового масла
– 20 мл уксуса бальзамического
– 20 мл лимонного сока

Берем сочные болгарские перцы, запекаем в духовке, заливаем маринадом – и через 6 часов получаем ароматную закуску.

Перцы моем и сушим. Кладем на решётку и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля.

Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. Затем перцы осторожно складываем в пакет.

Пакет плотно завязываем и выносим на холод на полчаса. После этого кожица с них снимается буквально за секунды. Очищаем перцы. Сначала вынимаем черенок с внутренностями, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок. Можно около черенка немного надрезать. Затем сок сливаем в отдельную посуду, снимаем кожицу и убираем оставшиеся семечки.

Готовим маринад. Чеснок нарезаем поперек тонкими пластинками.

Базилик, соль, сахар и черный перец растолчём в ступке. Вообще, вместо сушеного базилика можно, и даже нужно, взять свежий.

В смесь в ступке добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и 4 ложки сока от перцев, хорошенько перемешиваем. Пробуем, сладость-солёность-кислоту можно подрегулировать. Перцы руками разделяем на 3-4 части и складываем в плоскую посудину слоями. Каждый слой поливаем маринадом и посыпаем чесноком.

Затягиваем посуду пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше до следующего дня. Перед употреблением перцы надо немного подержать при комнатной температуре, т.к. сок перцев слегка желирует маринад. Можно употреблять как закуску с черным хлебом и на гарнир к жареным отбивным.
Маринованные печеные перцы

Вам могут понравиться и вот эти рецепты:

Огурцы с баклажанами на зиму.

Перец фаршированный овощами на зиму.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Маринованные печеные перцы.
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook