Консервируем Помидоры в овощном маринаде.

помидоры в овощном маринаде

Помидоры в овощном маринаде.

Доброго времени суток и отличного настроения, дорогие хозяюшки.
В прошлом году бросила клич в деревню, где мы жили, что я собираю интересные и вкусные рецепты для своего сайта, что бы поделиться ими с вами.
Народ у нас оказался отзывчивый, рецепты приходят до сих пор.
Этот рецепт заготовки Помидоры в овощном маринаде. мне прислали из хутора Весёлого, Крымского района , Краснодарского края. Фишка рецепта- маринад, в котором закатываются помидоры.

Ингредиенты
Помидор (на 5 3-х литровых банок)
Перец болгарский (желательно красный) — 4 шт
Морковь — 4 шт
Чеснок (головки) — 4 шт
Хрен (корень, размером с морковку (необязательно)) — 1 шт
Петрушка (необязательно) — 1 пуч.
Вода — 6 л
Соль — 200 г
Сахар — 300 г
Уксус (по 100г на банку) — 0,5 л
Время приготовления: 120 минут

Рецепт «Помидоры в овощном маринаде»:
Помидоры моем, срезаем плодоножку, укладываем плотно в банки. на дно я положила лавровый лист.
Заливаем кипятком на 30 минут 1 раз, это по рецепту, но я перестраховщица, всегда заливаю кипятком 2 раза минут по 15-20. В общем, этот момент на ваше усмотрение, в рецепте, повторюсь, 1 раз на 30 мин.

За это время чистим-моем овощи и отправляем их в мясорубку (отключили свет, и пришлось вспомнить о верной, старой маминой мясорубке)
Или блендер ( Ура! цивилизация вернулась!). Да, тут ещё один момент отсебятины: в рецепте нет хрена и петрушки, по этому я указала их как необязательные ингредиенты. Так что это тоже на ваше усмотрение, класть их или нет. Я кладу, мне нравится.

В кастрюлю, у меня 7-литровая, наливаем 6 литров воды, выкладываем измельчённые овощи,
Добавляем соль и сахар. Я отмеряю всё мерным стаканом, на нём есть деления для специй. Мне этого количества маринада всегда хватает на 5 банок.
С помидор сливаем воду и вливаем по 100 грамм 9% уксуса.

Маринад закипел, пену убираем, кипятим минутку,
заливаем и закатываем банки. Не пугайтесь, маринад мутный от овощей, это нормально.
Переворачиваем и закутываем часов на 18-24, убираем на хранение.

Обязательно посмотрите вот эту подборку рецептов :

17 способов заготовки помидор на зиму без уксуса.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Консервируем Помидоры в овощном маринаде.
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook