Клубника на зиму без варки. Сырой джем.

клубничный джем без варки. 1

Клубника на зиму без варки или сырой джем из клубники

Ароматная и спелая ягода клубники прекрасно сочетается с сочным и сладким апельсином. Из этих двух основных составляющих я сегодня решила приготовить вкусный полезный сырой джем, не требующий варки. Рецепт очень простой.

Ингредиенты: апельсин, клубника, лимон, лимонная кислота, сахар
В отличие от джемов, готовящихся при длительном уваривании ягод, эта заготовка не такая густая. Зато в нем на 100% сохраняются все витамины.

Ингредиенты:
• ягоды клубники – 700 гр;
• апельсин – 350 гр;
• кислота лимонная (либо 2 ст. л лимонного сока) – 0,5 ч.л.;
• песок сахарный – 1 кг.

Как закрыть клубнику без варки
Спелые красные ягоды насыпаем в большое сито либо дуршлаг и хорошенько промываем под струей холодной воды. Не спешите извлекать их из дуршлага (сита), нужно, что бы с ягод хорошо стекла вода.

Затем, выкладываем клубнику на ровную поверхность и тщательно отбраковываем порченые, мятые и просто некрасивые ягоды.
Если ягоды не перебирать, сырой джем может быстро забродить и сохранить клубнику на зиму без варки не получится. Поэтому, отнеситесь очень ответственно к этому этапу.
У перебранных целеньких, красивых ягодок удаляем хвостики.
Чтобы приготовить апельсин, нужно очистить его от кожуры, удалить грубые остатки белых перепонок (находятся под кожурой) и разделить фрукт на дольки.

Если блендер (комбайн) у Вас мощный (как в моем случае), кожицу с апельсиновых долек удалять нет необходимости.
При недостаточной мощности комбайна или если планируете измельчать ингредиенты джема на мясорубке апельсиновые дольки нужно очистить. И так, измельчаем в блендере апельсин до пюреобразного состояния.
Затем, в чашу блендера укладываем клубнику и перемалываем ягоды вместе с апельсином.
Получившуюся массу высыпаем в большую миску из нержавейки (либо эмалированную), добавляем лимонную кислоту (сок лимона), сахар и перемешиваем до полного растворения сахара.

Сырой клубничный джем готов. Перед расфасовкой его в банки, пусть он постоит при комнатной температуре два-три часа. За это время сахар окончательно растворится.
Банки и крышки нужно простерилизовать любым удобным для Вас способом.

После выстаивания джем еще раз перемешиваем и расфасовываем по стерильным банкам и укупориваем.
Полезный и вкусный джем из клубники и апельсина можно подавать к чаю, поливать им сырники, манник, ленивые вареники. На его основе очень просто можно приготовить вкусный кисель.
Хранить сырой клубничный джем можно в холодильнике не более двух месяцев. Если планируете более длительное хранение сырого джема, то сахар нужно добавлять в пропорции 2 кг сахара на 1 кг перемолотых ягод.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Клубника на зиму без варки. Сырой джем.
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook