Капуста быстрого посола.

капуста быстрого посола

Капуста быстрого пряного посола.

Если вам уже попадались мои публикации, то вы уже наверное в курсе, что я время от времени размещаю рецепты из стареньких кулинарных книг и брошюрок. Сегодня хочу предложить опробованный мною рецепт. Скажу откровенно, летом у нас не очень идёт маринованная капуста. По этому рецепту приготовила специально, что бы опробовать, делала не так много, но как ни странно в холодильнике она не застоялась, а была успешно сметена с молоденькой картошечкой. Вот собственно и рецепт.
Источник.Рецепты на бис. Кулинарные шедевры от читателей газеты “Скатерть Самобранка” за 2010. год

Ингредиенты:

● капуста белокочанная – 300 г;
● морковь – 200 г;
● лук репчатый – 3 штуки;
● чеснок – 2-3 зубчика;
● уксус столовый 9% – 1,5 столовых ложек;

Для рассола:

● вода – 0,5 л;
● сахар – 5 столовых ложек;
● соль – 2 ч. ложки;
● душистый перец – горошек – 15 штук;
● лавровый лист – 3 штуки;
● перец острый – 1 стручок.

Приготовление:

1. Капусту помыть и нашинковать тонкой соломкой. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке. Лук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кольцами.
2. В банку выложить слоями: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.
3. Таким же образом выложить слоями остальную часть овощей.
4. Чеснок очистить, порезать пластинками, выложить последним слоем. Налить в банку с овощами уксус.
5. Приготовить рассол: в кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, душистый перец – горошек, лавровый лист, стручок горького перца. Размешать и поставить на огонь, довести до кипения и дать покипеть 1 минуту.
6. Залить рассолом овощи в банке (если Вы любите поострее, то положите горький перец с рассола в банку). Рассол должен полностью покрыть овощи в банке.
7. Закрыть банку крышкой, на 12 часов оставить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник. Через сутки капуста готова.

Приятного аппетита!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Капуста быстрого посола.
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook