Как варить компот. +рецепты

Как варить компот

Как варить компот

Залитые сахарным сиропом плоды и ягоды отлично сохраняют свой природный вкус, аромат и внешний вид.

Компот – это один из самых распространенных способов консервирования. Как и для любых других заготовок, для компота следует отбирать хорошие спелые плоды: только так ваш компот получится вкусным. Не используйте ягоды и фрукты второго сорта «потому что все равно варить» – вместо экономии вы рискуете все испортить.
После того как вы отобрали фрукты, нужно их промыть или замочить на несколько часов. Затем следует подготовка – на этом этапе нужно удалить косточки, очистить кожицу и так далее. Чем быстрее вы справитесь с этим, тем больше витаминов сохранят ваши фрукты.

В качестве заливки используют не только сахарный сироп, но и медовый сироп, натуральный сок и минеральную воду. Чтобы приготовить медовый сироп, меда берут в 1,5 раза больше, чем сахара.

Сам процесс приготовления компота прост: подготовленные ягоды и фрукты плотно укладывают в банки, затем нужно слегка постучать банкой по столу, чтобы ягоды уплотнились. Банки наполняют «по плечики» (до перехода в горлышко). Следующий шаг – заливка, в зависимости от способа стерилизации банки: доверху, так, чтобы жидкость вылилась из банки (при приготовлении компота методом горячего разлива) или с воздушным промежутком 1,5 см (при стерилизации).

РЕЦЕПТ КОМПОТА ИЗ ВИНОГРАДА

НАДО:
Виноград
Сахар
Вода
на 1 л воды – 250 г сахара

КАК ГОТОВИТЬ:
Виноград тщательно промыть. Ягоды можно срезать, а можно оставить грозди.

Ягоды уложить в банки.

Залить ягоды кипящим сиропом до краев.

Через 5-6 минут сироп слить, вновь довести до кипения.

Вторично залить виноград так, чтобы сироп перелился через края.

Банки закупорить, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.Как варить компот

РЕЦЕПТ КОМПОТА ИЗ ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК

НАДО:
Вишня
Вода
Сахар
на 1 л воды – 0,5-1,2 кг сахара

КАК ГОТОВИТЬ:
Вишню промыть, обсушить, удалить косточки.

Плотно уложить вишню в банки «по плечики».

Слегка встряхнуть банки и постучать по столу, чтобы уплотнить вишню.

Залить вишню горячим сахарным сиропом и стерилизовать.Как варить компот
РЕЦЕПТ КОМПОТА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

НАДО:
Черная смородина
Вода
Сахар
на 1 л воды – 0,8 – 1,2 кг сахара

КАК ГОТОВИТЬ:

Ягоды отделить от веточек и перебрать, тщательно промыть и обсушить.
Опустить ягоды на 1-2 минуты в приготовленный заранее сироп, охлажденный до 60-70°С.

КСТАТИ: это делается для того, чтобы ягоды в компоте не всплывали.
Затем уложить ягоды в банки.
Залить ягоды горячим сиропом, стерилизовать в кипящей воде.

КСТАТИ: банки 0,5 л стерилизуют 15 минут, 1 л – 20 минут.

Тут вы найдете много интересных и вкусных рецептов

Вкусно всем

Кубанский Погребок-самые ценные шедевры Кубанских заготовок

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как варить компот. +рецепты
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook