Густое повидло из абрикос.

абрикосовое повидло

Густое повидло из абрикосов

Из спелых, мягких абрикос, ярко-оранжевого цвета можно приготовить ароматное повидло. Изюминкой моего домашнего рецепта является приятная однородная консистенция повидла. В конечном продукте вы не увидите ни абрикосовых шкурок, ни грубых прожилок, только нежная густая оранжевая масса.

Ингредиенты: абрикосы, вода, лимонная кислота, сахар
Ингредиенты:
• абрикосы – 1,5 кг;
• сахар – 500 гр;
• вода – 200 мл;
• лимонная кислота – ½ ч.л.

Как сварить повидло из абрикосов
Абрикосы для повидла лучше выбрать колерованные (дичку тоже можно, но она горчит) и, желательно, чтобы плоды были очень спелые и мягкие. Если будут перезрелые, то еще лучше.
Начиная готовить, помещаем абрикосы в дуршлаг и промываем под мощной струей холодной воды.

Сильно загрязненные плоды можно вымыть руками, только аккуратно. Особенно, если плоды у вас очень спелые и мягкие.
На следующем этапе нужно аккуратно удалить из плодов косточку.
Затем, складываем половинки абрикос в емкость из нержавейки либо алюминиевую и заливаем холодной водой.
Кастрюлю ставим на огонь и начинаем варить.
Доводим до интенсивного кипения, после этого, выключаем газ, накрываем крышкой кастрюлю и оставляем до полного остывания.
Затем, полученную абрикосовую массу нам нужно перетереть через сито.

Таким образом, в повидло не попадают шкурки и жесткие волокна. Можно, конечно пропустить и через мясорубку, но тогда не удастся получить гладкую и однородную консистенцию.
В полученный молотый абрикос добавляем сахар и, перемешивая ложкой, ставим на огонь и доводим до кипения.
Интенсивность огня убавляем до минимальной отметки и, периодически помешивая, кипятим повидло пять минут.

После этого, кастрюлю с заготовкой снимаем с огня и даем остыть. Остывшее повидло снова доводим до кипения, огонь убавляем и увариваем до желаемой густоты, подложив под конфорку рассекатель пламени. За пять минут до окончания варки добавляем в повидло лимонную кислоту.
Я свое повидло уваривала всего пятнадцать минут. Если уваривать его дольше, то заготовка станет более темного, а не красивого яркого оранжевого цвета.
Далее, горячую массу разливаем по предварительно простерилизованным банкам и укупориваем крышками.

В результате повидло из абрикосов получилась очень красивого янтарного цвета, а густое настолько, что идеально сгодится для перемазывания пирогов, тортов и начинок для рулетов.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Густое повидло из абрикос.
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook