Цыганский рецепт аджики без варки

Цыганский рецепт аджики без варки

Цыганский рецепт аджики без варки

Наверное, все знакомы с таким прекрасным пряным соусом, как аджика. Она хорошо подходит к мясу, рыбе, картофелю и даже к кабачкам. Вообще, некоторые добавляют аджику к пельменям и совсем не жалуются. Дело вкуса.

Единственное, что останавливает хозяек, не давая готовить это блюдо, — долгий, утомительный процесс, который сопровождается кухней, полной пара, и сильного аромата приправ, перца и томатов. Короче говоря, нет желания целый день варить этот соус. Но мы это оставить не можем и предлагаем тебе оригинальный рецепт аджики без варки продуктов.

Встречай, аджика из помидор по цыгански! Готовится просто и быстро. Нужно только подождать, пока настоятся все продукты и смешаются между собой ради получения того самого «аджичного» вкуса.

АДЖИКА НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг помидор
1 кг болгарского красного перца
8–10 острых перцев чили
4 ст. л. растительного масла
100 мл виноградного уксуса 6%
2 ст. л. сухой абхазской аджики
1 ст. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотого черного перца
2 ст. л. с горкой соли
100 г сахара
50 г свежей кинзы
300 г чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помой и обсуши помидоры, болгарский перец, перец чили, чеснок и кинзу.
Чередуя, перекрути овощи через мясорубку (кинзу не трогай). Так они равномерно перемешаются.
Вместе с хвостиками меленько порежь кинзу ножом.
К измельченным в мясорубке или блендере овощам добавь специи, уксус, соль, сахар и растительное масло.
Перемешай аджику, в самом конце всыпь зелень. Дай соусу постоять минимум 6 часов при комнатной температуре.
Тем временем простерилизуй помытые и вытертые досуха стеклянные банки в микроволновке. Где-то 8 минут при максимальной температуре. Крышки от банок 5 минут подержи в кипящей чистой воде и вытри насухо.
Аккуратно заполни банки горячим соусом и закрой крышкой. Блюдо готово.
Получившаяся острая аджика может долго храниться в сухом прохладном месте или просто в холодильной камере. Ее преимущество не только в относительно быстром приготовлении, а еще и в сохранении витаминов, ведь они не страдают от термической обработки.

Совет: если готовишь блюдо без термической обработки, постарайся обдать кипятком всю кухонную утварь: нож, мясорубку и даже кастрюли перед непосредственной готовкой. Так ты увеличишь шансы получения качественного результата.

Тут вы найдете много интересных и вкусных рецептов

Вкусно всем

Кубанский Погребок-самые ценные шедевры Кубанских заготовок

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Цыганский рецепт аджики без варки
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook